Хуангшан Маофенг Познатиот кинески зелен чај

Чај од Хуангшан Маофенг е зелен чај произведен во југоисточната внатрешност на провинцијата Анхуи во Кина.Чајот е еден од најпознатите чаеви во Кина и речиси секогаш може да се најде на листата на познатиот кинески чај.

Чајот се одгледува во близина на Хуангшан (Жолта планина), која е дом на многу познати сорти на зелен чај.Англискиот превод на чајот Хуангшан Мао Фенг е „Жолта планинска крзно врв“ поради малите бели влакна што ги покриваат листовите и обликот на обработените листови кои личат на врв на планина.Најдобрите чаеви се берат на почетокот на пролетта пред фестивалот Кингминг во Кина.При берење на чајот се берат само новите чаеви и листот до пупката.Локалните фармери на чај велат дека листовите личат на пупки од орхидеи.

На спозајмувачите зелени листови произведуваат бледо пијалок со слаба цветна арома, и тчистиот вкус е тревен и растителен, со лесно слатки и овошни ноти и минимална адстрингентност.

Ова е високо ценет чај кој речиси секогаш може да се најде на повеќето листи за познати чаеви во Кина.Овој Мао Фенг е карактеристично лесен, со слатки растителни ноти и особено мазен вкус.Расте на надморска височина од над 800м.

Зелениот чај Хуанг Шан Мао Фенг се бере рачно користејќи само внимателно избрани млади листови.Готовите суви лисја се претежно цели, со пупка плус еден или два млади листови.Изгледот на нив е многу исправен и зашилен, резултат на вештата обработка.Користењето на пупките и најмалите листови резултира со особено нежен чај.

Долгите зелени листови на чајот Хуанг Шан Мао Фенг произведуваат бледо пијалок со лесна цветна арома.Извонредно чист и освежителен чај, исто така е мазен и избалансиран.Благ е без адстрингентност и има лесен послевкус кој ја наводнува устата.Профилот е вегетален и малку тревнат, со солена под струја.Вкусот понатаму се развива со послатки ноти и лесни вкусови на овошје, како кајсии и праски.