Популарен кинески црн чај Qimen црн чај Мао Фенг

Ова е врвно одделение Qimen (исто така Keemun) собран во округот Хуангшан во Анхуи, црниот чај qimen е меѓу најпознатите црни чаеви во Кина и се консумира на запад повеќе од сто години.Неговата слава е сосема заслужена и е изведена од уникатната сорта Хуангшан мао фенг и идеалните услови за одгледување уникатни за областа Хуангшан во Анхуи.

Црниот чај Qimen е пријатен за пиење, никогаш не е адстрингентен.Цветниот вкус наместо да се коси со сладската сладост, го нагласува и додава дополнителни димензии на сложеност на овој елегантен чај.

Keemun е познат кинески црн чај.Прво произведен кон крајот на 19 век, брзо стана популарен на Запад и сè уште се користи за голем број класични мешавини. Тоа е лесен чај со карактеристични коскесто овошје и малку зачадени ноти во аромата и нежен, слад, не- адстрингентен вкус кој потсетува на незасладено какао.Се вели дека Keemun има цветни ароми и дрвени ноти.

Некои од карактеристичните цветни ноти на Кимун може да се припишат на поголем дел од гераниол, во споредба со другите црни чаеви.Меѓу многуте сорти на Кимун, можеби најпознатиот е Кемун Мао Фенг.Собран порано од другите, и содржи листови од две листови и пупка, тој е полесен и посладок од другите чаеви Keemun.Друга висококвалитетна сорта, која содржи главно лисја и е посилна од другите, е Keemun Hao Ya.За западните пазари, тој е поделен според квалитетот во категориите Hao Ya A и Hao Ya B, а првата е нешто подобра од втората.Секој од нив има изразито интензивен вкус.Други сорти вклучуваат оние кои се специјално прилагодени за церемонијата на чајот Гонгфу (Keemun Gongfu, или Congou) и Keemun Xin Ya, рана сорта на пупки, за која се вели дека има помалку горчина.

Црн чај ｜ Анхуи ｜ Целосна ферментација ｜ Пролет и лето