Кинески улонг чај вратоврска Гуан Јин

Тај Гуан Јин е разновиден кинески улонг чај кој настанал во 19 век во Анкси во провинцијата Фуџијан.Tieguanyin произведен во различни области на Анкси има различни гастрономски карактеристики.

Тиегуанинот може да се пече, старее или непечен и многу свеж и зелен.Постојат два главни типа на чај од тиегуанин–традиционален или чуан тонг tieguan јин и модерен или Кинг Ксијанг tieguanyin.Модерните стилови на чај од тијагуанин имаат светла смарагд до светло жолта боја, со цветни и кремасти ноти.Овој стил е најпопуларниот стил денес.Традиционалната вратоврска гуан јин е повеќе оксидирана и повеќе печена.Мазна е, со печени и овошни ноти и потешка, посложена арома.Тиегуанин може да има многу белешки за вкус–печено, оревче, кремасто, овошно, тост, мед, цветно, свежо, растително и минерално.Општо земено, помалку печен и оксидиран чај ќе има посвеж и повеќе растителен вкус.

Тај-Гуан-Јин е врвниот тип меѓу сите улонг чаеви, за силна арома и длабок послевкус.Позната е изреката: зелени листови со црвени ленти, одличен мирис по седум киснат.

Чај Тај-Гуан Јин Улонг'три супериорност 1. Чистотата и мелоста на црниот чај;2, Свежината на зелениот чај;3, Мирисот на миризливиот чај.Се смета за богатство на чајот, крал на чајот.Како што вели една стара поговорка: рај'т вкусете го вкусот, прво помирисајте го мирисот.За оној кој пие чај, чајот Тај-Гуан-Јин Улонг е елегантен и свет, симболизирајќи мудрост и хармонија.

Поедноставено готвење во гонг-фу стил:

Ставете околу 5-7 грама листови од чај во претходно загреан тенџере.Користете 120-150 ml вода,

ставете ја водата да зоврие и оставете да се излади до 203 степени°F. Започнете со една многу кратка инфузија за миење на листовите.Првата инфузија за пиење треба да трае околу 20-30 секунди.Зголемете го времето на подготовка со секоја инфузија.Истите листови чај ќе дадат некаде помеѓу 5-10 инфузии.

Улонг чај ｜ Фуџиан ｜ полуферментација ｜ пролет и лето