ЕУ и органски стандарден прашок за мача

Мача е зелен чај во прав кој содржи 137 пати повеќе антиоксиданси од сварениот зелен чај.И двете потекнуваат од растението чај (camellia sinensis), но со мачата се троши целиот лист.

Традиционално се консумира како дел од јапонските церемонии за чај со векови, но стана пошироко познат и популарен во последниве години и сега се ужива низ целиот свет во чај лате, смути, десерти, грицки и друго.

Matcha е направен од листови од чај кои се одгледуваат во сенка, кои исто така се користат за правење ѓокуро.Подготовката на мечата започнува неколку недели пред бербата и може да трае до 20 дена, кога чајните грмушки се покриени за да се спречи директна сончева светлина. од зелена боја и предизвикува производство на амино киселини, особено теанин.По бербата, ако листовите се завиткаат пред да се исушат како при производството на сенча, резултатот ќе биде чај од гјокуро (роса од жад).Меѓутоа, ако листовите се рамно поставени за да се исушат, тие малку ќе се урнат и ќе станат познати како тенча.Потоа, тенчата може да се измисли, отсече и да се меле со камен до финиот, светло зелен прашок сличен на талк, познат како мача.

Мелењето на листовите е бавен процес бидејќи мелничките камења не смеат да се загреат премногу, за да не се промени аромата на листовите.Можеби ќе биде потребен до еден час за да се меле 30 грама мача.

Во вкусот на мачата доминираат неговите амино киселини.Највисоките оценки на мача имаат поинтензивна сладост и подлабок вкус од стандардните или погрубите сорти на чај што се собираат подоцна во годината.

Истражувањата покажуваат дека зелениот чај го поддржува здравјето на мозокот и има антиканцерогени, антидијабетесни и антиинфламаторни ефекти.И веќе утврдивме дека мачата е уште помоќна од зелениот чај.

Плус, мачата е понежен извор на кофеин од кафето, а богата е со витамин Ц, смирувачка аминокиселина Л-теанин и голем број антиоксиданси.