Јунан зелен чај Dianlv традиционален чај

Јунан е познат по својот црн чај и Пу'и покрај тоа што ја споделува нејзината клима и квалитет, помалку се знае за неговиот зелен чај.Суровината на зелениот чај Јунан е различна од онаа на многу зелени чаеви.Суровината се состои од свежи листови од големи лисни видови, а главниот дел од него се добива од Линканг, Баошан, Пу.'и Дехонг во Јунан. 

Интересен факт е дека свежиот листен материјал на зелениот чај Јунан може да се користи и за правење зрел пуер чај.Зелениот чај Јунан има релативно силен вкус и е способен за повеќекратни инфузии.Има средно тело со долготрајна арома и послевкус, жолто-зелена инфузија. Зелената Јунан е многу разновидна, и се приготвува лесно поради освежувачкиот атрибут, или е тешка поради неговите лековити својства. Зелениот чај Јунан вклучува сорти на сушен, пржен, печен и парен зелен чај, кој се наоѓа во различни области на југозападниот дел на Јунан и јужниот дел на Јунан.

Во споредба со другите зелени чаеви, Dianlv се карактеризира со мала свежина и силен вкус. Свежите листови на чајот со големи листови Јунан се прават со убивање зелен, извртување и пржење, а количината на производство не е голема.

Предлог за подготовка

Ако користите чајник или инфузир, додадете го чајот и потоа истурете топла вода (80-85°В), добро е да се прелива полека и рамномерно за да се дозволи чајот полека да се расплетува.По 2-3 минути треба целосно да се свари.Запрете ја инфузијата за да избегнете горчина.

За во стилот на Гонгфу, користејќи Gaiwan, шолја чај или мини-инфузер, исплакнете ја чашата/инфузерот со малку топла вода и исцедете ја пред да додадете 2-3 g чај.Додадете ја топлата вода (80-85°В) за првата половина, пред да го додадете остатокот.Киснајте 10 секунди, исцедете го во топла чаша за пиење и уживајте.Додадете 10 секунди на времето по инфузија.(на пр. 4-та инфузија = 40 секунди).