Органски црн чај чаеви од Кина
Вентилаторите се мали честички на чај кои се отстранети од повисоките сорти на скршени листови на чај.Вентилаторите со исклучително мали честички се оценети како Прашина.Вештачките чаеви од повисоко одделение можат да бидат повкусни од чаевите од целото отсуство.Овие оценки се користат и во кесички за чај.
Црните чаеви се произведуваат со подложување на свежо откинатите лисја на Camellia sinensis на процес на овенување, тркалање и сушење.Оваа обработка го оксидира листот и овозможува да се формираат многу уникатни елементи на арома и вкус.Црните чаеви можат да бидат сладни, цветни, бисквитети, зачадени, живи, миризливи и со полно тело.Цврстината на црниот чај овозможува додавање на шеќер, мед, лимон, павлака и млеко.Додека црните чаеви имаат повеќе кофеин од зелените или белите чаеви, тие сепак имаат помалку отколку што би добиле во шолја кафе.
Оценувањето на чајот се заснова на големината на листот и видовите листови вклучени во чајот.Иако големината на листот е важен фактор за квалитет, таа сама по себе не е гаранција за квалитет.Обично има 4 главни оценки, засновани на рамна, големината на листот и начинот на обработка.Тие се Orange Pekoe (OP), Broken Orange Pekoe (BOP), вентилатори и бришење прашина.
Вентилаторите се ситно скршени парчиња чајен лист кои сè уште имаат груба текстура.Овој тип на чај се користи во кесички за чај.Тие се најмалите парчиња чај што остануваат додека се собираат повисоките сорти на чаеви за да се продаваат.Фенингите се исто така отфрлените од производствениот процес за правење чај со повисок квалитет.
Тие се многу популарни во Индија и другите делови на јужна Азија поради неговата силна подготовка.За да се варат вентилите, инфузерот се користи поради неговата помала големина на листовите.
Вентилаторите за црн чај се направени од помали, рамни парчиња скршено портокалово пеко и се користат за да се направат брзо сварливи, силно ароматизирани, робусни чаеви со добра боја.
Црн чај ｜ Јунан ｜ Целосна ферментација ｜ Пролет и лето
