Специјален кинески црн чај Џин Јун Меи

Црниот чај Џин Џун Меи (познат и како „Златни веѓи“) потекнува од селото Тонгму во планинскиот регион Вуји, каде што се произведува и познатиот Лапсанг Соучонг.Сите чаеви од овој регион уживаат супериорни природни услови.Чајот Jin Jun Mei често се смета за луксузна верзија на lapsang souchong со поизразен вкус на мед и набран повеќе од 1500 метри надморска височина.Чајот се обработува со метод сличен на оној што се користи за производство на Лапсанг Соучонг, но без варење чад и листовите се состојат од повеќе пупки.

Се прави исклучиво од пупките откорнати во рана пролет од растението чај.Пупките последователно се целосно оксидирани и потоа се печени за да се добие чај кој има сладок, овошен и цветен вкус со долготраен сладок послевкус., ттој пијалак има светло црвеникава боја.

Слано и медно слатко, со суптилна овошна арома на портокали.Овој диво набран чај со пупки обезбедува уникатно богата и солена чаша која потсетува на свежо печен тост од цело зрно со допир на сладок меден путер на врвот.Слаените профили на јачмен и пченица се во преден план, проследени со послевкус кој го открива финиот квалитет на пупката на чајот преку овошниот мирис на портокали.

На кинески, 'Jin Jun Mei' значи 'Златни веѓи'.Повеќето чаеви Џин Џун Меи на Запад се нарекуваат Златен мајмун.Меѓутоа, овој термин се однесува на пониска оценка на Џин Џун Меи, која е позната како Џин Мао Хоу (Златен мајмун). Овој чај со лабави листови се бере само пред фестивалот Кингминг секоја пролет.Тоа е затоа што по фестивалот Кингминг времето ќе стане премногу топло и како последица на тоа, листовите од чајот ќе растат премногу брзо за да се обработи Џинџунмеи богат со пупки.Така, по фестивалот Кингминг, листовите собрани од чајните грмушки често се користат за производство на Лапсанг Соучонг.

Црн чај ｜ Фуџиан ｜ Целосна ферментација ｜ Пролет и лето