Специјален кинески зелен чај Yulu Jade Dew
Чајот Јулу е еден од Десетте врвни чаеви на Кина, кој е еден вид ретко традиционален зелен чај на пареа, кој се добива од свежите дебели листови од зелен чај со една пупка и првиот лист или една пупка и првите две листови.неговиот критериум за избор на пупки и листови од чај е многу строг, пупките треба да бидат тенки, нежни и згодни. Чајот се произведува со темно зелена една пупка еден лист или една пупка два листови кои се загреваат со пареа.
Yulu е многу строг со барањата за земање примероци.Пупките и листовите треба да бидат тенки, затегнати, мазни, светли, униформни и прави, како боровата игла.Само така чајот ги има најдобрите карактеристики кои претходно беа споменати.Неговите линии се тесни, тенки, мазни и прави.Бели совети изложеност.Бојата е светло зелена.Обликот е како борова игла.По испирање, покажува свеж мирис и густ вкус.
Составен од скапоцени незрели пупки и најмлади апикални лисја, јулу е еден од најделикатните зелени чаеви, свеж како утринска роса по првиот пролетен дожд.Обликот на листовите потсетува на борови иглички, а тие се покриени со многу фино сребрено крзно, богато со амино киселини од кои произлегува освежителниот вкус на умами, со балсамични ноти на мошус, нане и папрат.Инфузијата е со светло и светло зелена боја, а од шолјата произлегува слатка арома, со суптилни ноти на анасон.
Се правеше со парење, ладење, рачно месење на листот во беспрекорна форма на борова игличка и потоа нежно сушење на загреани маси додека не се фиксираат обликот и аромата.Резултатот е жив, со полно тело и свеж карактер со многу умами карактеристични за пролетниот зелен чај.
Метод на подготовка
Загрејте го тенџерето со зовриената вода, ставете 6-8 грама чај и истурете мала количина од зовриената вода (85°C / 185°Ѓ) во чајот и истурете, потоа покријте го тенџерето 1-2 минути за првото сервирање, чајот мора целосно да се одвои по истекот на времето, следната инфузија може да се додаде дополнително 1 мин на секоја, само до 2 до 3 инфузии.
