Кинески зелен чај чај Сенча Женгкинг

Сенча е парен зелен чај направен од ситни листови Camellia sinensis (чајни грмушки), сенча има тенденција да има освежителен вкус кој може да се опише како растителен, зелен, морски алги или тревни.Вкусовите варираат со различни видови на сенча и како тие се приготвуваат.

Процесот започнува со растението camellia sinensis, како што прават речиси сите чаеви.Sencha е направен од лисја кои растат под сончева светлина.Ова е различно од другите видови зелен чај, за кои ќе разговараме подоцна.Откако растението ќе порасне, тие се берат при првото или второто плакнење, при што првата берба е најквалитетната сенча.Ова прво испирање е познато како Сенча.Исто така, најчесто се берат листовите од горните ластари бидејќи се најмлади листови и затоа се поквалитетни.

По процесот на растење и берење, листовите се префрлаат во плантажа.Ова е местото каде што се случува најголемиот дел од дејството.Прво, процесот на парење започнува веднаш за да се спречи оксидација.Оксидацијата драстично влијае на исходот на чајот.Ако листовите се делумно оксидирани, тие стануваат улонг чај.Целосно оксидираните листови стануваат црн чај, а зелениот чај нема оксидација.Движејќи се заедно, листовите од чајот влегуваат во процесот на сушење и тркалање.Ова е местото каде што чајот добива форма и вкус, додека се движат во цилиндри за да се исушат и да се разградат.Како резултат на тоа, формата на листовите е игла, а вкусот е свеж.

Зелениот чај Сенча може да има низа вкусови, вклучувајќи трева, слатко, адстрингентно, спанаќ, киви, бриселско зелје, кељ, па дури и ноти од матеница.Бојата се движи од многу светло зелена до жолта и длабока и живописна смарагд зелена.Во зависност од тоа како го подготвувате, може да биде повеќе или помалку адстрингентно со сладок послевкус и изразена солена нота, вкусот на сенча кој може да варира од суптилен до посилен вкус и многу сладок вкус.