Органски Fujian Anxi Oolong Органски Se Zhong Wulong

Анкси чај за мешање чај се нарекуваСе Жонг Вулонгчај.Округот Анкси, провинцијата Фуџијан е главната област за производство на улонг чај, од 1950-тите, со цел да се олесни класификацијата на колоните, итн., Чајот Анкси улонг е поделен на три категории на Тиегуанин,се џонгчај и улонг, покрај Tieguanyin и улонг, другите сорти се класифицирани какосе џонгчај.Се џонгчајот е улонг чај, еден е главна категорија и еден е мала категорија.Таканаречениот чај во боја е општото име на други сорти, освен сортите Tieguanyin.

Насе џонгсорти на чај се Биг Лиф Чилан, ТЈ Хуанг, Тае Гуанин и Меижан.Начинот на приготвување е најпрво заруменување на сонце.Начинот на сончање е набраните свежи листови да се шират на бамбусовата завеса на земја во фабриката, дебела 10 см, а потоа да се преместат на сончање под сонце, со лист од околу 3 см дебел, протресувајќи 3. -4 пати, со секое вртење, површината на намазот постепено се намалува и згуснува, кога температурата е 26-28℃, сончање 20-30 минути.Откако листовите ќе се исушат на сонце и ќе се преместат на ладно место во затворен простор, листовите се шират на завесата за чај, 1-2 кг по завеса и може да се протресат по еден час.Општо земено, листовите се протресуваат 5-6 пати.Времето на тресење е подолго од еднаш, а бројот на пати на тресење е повеќе од еднаш;времето за одмор е пократко и подолго, а купот лисја е прво потенок и подебел.На крајот од зазеленувањето листовите се пржат 1-2 пати, се замесуваат 1-2 пати и на крај се печат додека не се исушат доволно.

Всушност, условот е да се совпаднат различните сорти на чај, да се нарекуваат „се џонгчај“, една сорта чај нареченасе џонгчајот е донекаде несоодветен, како на прмао ксичај, нареченсе џонгчај, иако нема грешка, но неточна.Затоа што само именувајте го типот, премногу широк.И тогаш, на пример,мао ксиможе да се нарече и улонг чај, тоа би било поправилно.Никој нема да се сомнева.

Улонг чај ｜ Фуџиан ｜ полуферментација ｜ пролет и лето