Дозволете ми да започнам со тоа што ќе кажам дека зелениот чај е добра работа.
Зелениот чај содржи различни активни состојки, од кои најважни се чајните полифеноли (скратено како GTP), комплекс од мултихидроксифенолни хемикалии во зелениот чај, кој се состои од повеќе од 30 фенолни супстанции, а главната компонента се катехините и нивните деривати. .Полифенолите од чајот имаат антиоксидантни, анти-зрачења, анти-стареечки, хиполипидемични, хипогликемични, антибактериски и ензимски инхибирачки физиолошки активности.
Поради оваа причина, екстрактите од зелен чај се широко користени во медицината, храната, производите за домаќинството и речиси насекаде, што носи многу придобивки за животот и здравјето на луѓето.Сепак, зелениот чај, многу барана супстанца која добро оди, одеднаш се истури од Европската унија, која вели дека EGCG, главната активна состојка во зелениот чај, е хепатотоксична и може да предизвика оштетување на црниот дроб ако се консумира во вишок.
Многу луѓе кои долго време пијат зелен чај не се сигурни и се плашат дали треба да продолжат да го пијат или да се откажат од него.Има и некои луѓе кои ги отфрлаат тврдењата на ЕУ, верувајќи дека овие странци се само премногу зафатени, пукајќи по некој смрдлив меур одвреме-навреме.
Поточно, ефектот на бранување беше предизвикан од новата Регулатива на Комисијата (ЕУ) 2022/2340 од 30 ноември 022 година, со која се менува Анекс III на Регулативата (ЕЗ) бр. 1925/2006 на Европскиот парламент и на Советот за вклучување на екстракти од зелен чај што содржат EGCG во списокот на ограничени супстанции.
Новите регулативи кои веќе се во сила налагаат сите релевантни производи кои не се во согласност со прописите да бидат ограничени од продажба од 21 јуни 2023 година.
Ова е прва регулатива во светот која ги ограничува активните состојки во производите од зелен чај.Можеби некои мислат дека зелениот чај на нашата древна земја има долга историја, што е тоа важно за ЕУ?Всушност, оваа идеја е премала, во денешно време на светскиот пазар е вклучено цело тело, оваа нова регулатива сигурно многу ќе влијае на идниот извоз на производи од зелен чај во Кина, но и на многу претпријатија повторно да ги воспостават стандардите за производство.
Значи, дали ова ограничување е предупредување дека и ние треба да внимаваме да пиеме зелен чај во иднина, бидејќи премногу од него може да го оштети нашето здравје?Ајде да анализираме.
Зелениот чај е богат со полифеноли од чајот, оваа активна состојка сочинува 20-30% од сувата тежина на листовите на чајот, а главните хемиски компоненти во полифенолите на чајот се поделени во четири категории на супстанции како што се катехини, флавоноиди, антоцијани, фенолни киселини, итн., особено, највисоката содржина на катехини, кои сочинуваат 60-80% од полифенолите на чајот.
Во рамките на катехините, постојат четири супстанции: епигалокатехин, епигалокатехин, епигалокатехин галат и епигалокатехин галат, од кои епигалокатехин галат е оној со најголема содржина на EGCG, кој сочинува 50-80% од вкупните катехини, и тоа е тоа најактивните.
Генерално, најефективната компонента на зелениот чај за човековото здравје е EGCG, активна состојка која сочинува приближно 6 до 20% од сувата тежина на листовите од чајот.Новата регулатива на ЕУ (ЕУ) 2022/2340, исто така, го ограничува EGCG, барајќи сите производи од чај да содржат помалку од 800 mg EGCG дневно.
Ова значи дека сите производи од чај треба да имаат дневен внес од помалку од 800 mg EGCG по лице за големината на порцијата наведена во упатствата.
Овој заклучок беше донесен затоа што уште во 2015 година, Норвешка, Шведска и Данска веќе и предложија на ЕУ EGCG да биде вклучен во списокот за ограничена употреба во однос на потенцијалните ризици што би можеле да бидат поврзани со неговото голтање.Врз основа на ова, ЕУ побара од Европската управа за безбедност на храната (ЕФСА) да спроведе проценка на безбедноста на катехините од зелениот чај.
EFSA процени во различни тестови дека EGCG во количини поголеми или еднакви на 800 mg на ден може да предизвика зголемување на серумските трансаминази и да предизвика оштетување на црниот дроб.Како резултат на тоа, новата регулатива на ЕУ поставува 800 mg како граница за количината на EGCG во производите од чај.
Значи, дали треба да престанеме да пиеме зелен чај во иднина или да внимаваме да не пиеме премногу секој ден?
Всушност, ќе можеме да го видиме влијанието на ова ограничување врз пиењето зелен чај со правење некои случајни пресметки.Врз основа на пресметката дека EGCG сочинува околу 10% од сувата тежина на листовите од чајот, 1 tael чај содржи околу 5 грама EGCG, или 5.000 mg.Оваа бројка изгледа ужасна, а на лимитот од 800 мг, EGCG во 1 таел чај може да предизвика оштетување на црниот дроб кај 6 лица.
Сепак, реалноста е дека содржината на EGCG во зелениот чај многу варира во зависност од текстурата на сортата чај и процесот на производство, а овие нивоа се сите екстрахирани нивоа, кои не се раствораат во чајната подготовка и, во зависност од температурата на водата, може да предизвика EGCG да ја изгуби својата активност.
Затоа, ЕУ и разните студии не даваат податоци за тоа колку чај е безбеден за пиење на дневна основа.Некои луѓе пресметуваат, врз основа на релевантните податоци објавени од ЕУ, дека за да консумираат 800 mg EGCG, ќе треба целосно да консумираат 50 до 100 g суви листови чај или да пијат околу 34.000 ml сварен зелен чај.
Ако некое лице има навика секој ден да џвака 1 теле чај суво или да пие 34.000 мл сварена супа од силен чај секој ден, време е да се провери црниот дроб и веројатно е дека е предизвикано оштетување на црниот дроб.Но, се чини дека има многу малку или нема такви луѓе, па не само што нема штета луѓето да ја задржат навиката да пијат зелен чај на дневна основа, туку има многу придобивки.
Она што е важно овде да се забележи е дека луѓето кои имаат склоност кон суво џвакање чај или пиење премногу силен чај во текот на денот, треба да умерени.Се разбира, уште поважно е дека луѓето кои имаат навика да земаат додатоци кои содржат екстракти од зелен чај, како што се катехини или EGCG, треба внимателно да ја прочитаат етикетата за да видат дали ќе надминат 800 mg EGCG дневно за да можат да се заштитат од ризикот. .
Накратко, новите регулативи на ЕУ се главно за производи од екстракт од зелен чај и ќе имаат мало влијание врз нашите секојдневни навики за пиење.
Време на објавување: 24 февруари 2023 година