Црн чај Lapsang Souchong Кина чаеви
Детал
Чајот потекнува од регионот на планините Вуи во Фуџијан, Кина и се смета за чај Вуи (или бохеа).Се произведува и во Тајван (Формоза).Тој е означен како чаден чај (熏茶), Женг Шан Ксијао Жонг, зачаден соучонг, катран лапсанг сочунг и лапсанг соучонг крокодил.Додека системот за оценување на листовите од чај го усвои терминот souchong за да се однесува на одредена положба на листот, lapsang souchong може да се направи со кој било лист од растението Camellia sinensis, [потребен е цитат] иако тоа не е невообичаено за долните лисја, кои се поголеми и помалку вкусен, да се користи бидејќи пушењето го компензира понискиот профил на вкус и повисоките листови се повредни за употреба во чаеви без вкус или неблендирани чаеви.Освен што се консумира како чај, лапсанг сучунг се користи и на залиха за супи, чорби и сосови или на друг начин како зачин или зачини.
Вкусот и аромата на lapsang souchong се опишуваат дека содржат емпиревматски ноти, вклучувајќи чад од дрво, борова смола, чадена пиперка и сушен лонган, може да се меша со млеко, но не е горчлив и обично не е засладен со шеќер.
Аромата е болна мешавина од чад од бор и тврдо дрво, овошје и зачин, а вкусот е чад од бор со малку темно коскесто овошје.
