Бао Та Јунан Црн чај Кунг Фу Дианхонг
Црниот чај Бао та е еден вид црвен кунг фу чај.Направен е од црн чај со едно пупки и се прави рачно со пропорционална големина, без додавање на вештачки вкусови, повеќе е арома на самиот чај (слично на медот).Диан Хонг се користи како сорта со големи листови во Фенгкинг и Линканг во провинцијата Јунан, исто така наречена „црн чај Јунан Гонгфу“, обично се прави во форма на баота-пагода, оваа форма цвета како цвет откако ќе се впие во вода.Се користи како релативно висококвалитетен гурмански црн чај и понекогаш се користи во различни мешавини на чај.Главната разлика помеѓу Диан Хонг и другите кинески црни чаеви во количината на пронајдени пупки од лисја, или „златни врвови“, присутни во сувиот чај.Пофината Дијан Хонг произведува пијалак со златно портокалова боја со слатка, нежна арома и без астригентност.
Црниот чај Јунан во Кина обично се нарекува Дијан Хонг.Дијан Хонг буквално се преведува како „Јунан Ред“.Дијан е друго име за провинцијата Јунан.Во Кина, „црниот“ чај се нарекува „црвен“ чај поради црвеникаво-кафеавата боја на внесениот пијалок. Главната разлика помеѓу црниот чај Јунан (Дијан Хонг) и другиот кинески црн чај е количината на фини пупки од лисја, или " златни совети“, претставени во сувиот чај.Лесно може да се препознае по неговите претрупан меки лисја и уникатниот пиперкаст вкус.Црниот чај од премиум Јунан (Дијан Хонг) е рачно изработен во области, почнувајќи од округот Фенгкинг до јужно од Дали во Западен Јунан.Само чистите пупки или ластари, вклучувајќи еден нежен лист и една пупка, се берат рачно, се обработуваат и се тркалаат во цврсто обликуван производ.
Овој чај најдобро се вари со вода на 90°C за 3-4 минути и треба да се вари повеќе пати, како и сите чаеви Dian Hong, најдобро е да се ужива без млеко или шеќер.
Црн чај ｜ Јунан ｜ Целосна ферментација ｜ Пролет и лето
