На почетокот на 19 век, составот на чајот постепено стана јасен.По современото научно одвојување и идентификација, чајот содржи повеќе од 450 органски хемиски компоненти и повеќе од 40 неоргански минерални елементи.
Органските хемиски компоненти главно вклучуваат: полифеноли од чај, растителни алкалоиди, протеини, амино киселини, витамини, пектин, органски киселини, липополисахариди, јаглени хидрати, ензими, пигменти, итн. и разни амино киселини, е значително повисок од другите чаеви.Неорганските минерални елементи главно вклучуваат калиум, калциум, магнезиум, кобалт, железо, алуминиум, натриум, цинк, бакар, азот, фосфор, флуор, јод, селен, итн. , калиумот и натриумот се повисоки од другите чаеви.
Функција на состојка
1. Катехини
Попознат како чај танини, тој е единствена состојка на чајот со горчливи, адстрингентни и адстрингентни својства.Може да се комбинира со кофеин во супа од чај за да се релаксираат физиолошките ефекти на кофеинот врз човечкото тело.Има функции на антиоксидација, анти-ненадејна мутација, анти-тумор, намалување на холестеролот во крвта и содржината на естерски протеини со ниска густина, инхибиција на порастот на крвниот притисок, инхибиција на агрегација на тромбоцити, антибактериска и анти-производ алергија.
2. кофеин
Има горчлив вкус и е важна состојка во вкусот на чајната супа.Во супата од црн чај, се комбинира со полифеноли и формира соединение;чајната супа формира феномен на емулгирање кога е ладно.Уникатните катехини и нивните оксидативни кондензати во чајот можат да го забават и да го продолжат возбудливото дејство на кофеинот.Затоа, пиењето чај може да им помогне на луѓето кои возат на долги растојанија да го задржат умот чист и да имаат поголема издржливост.
3. Минерали
Чајот е богат со 11 видови минерали, вклучувајќи калиум, калциум, магнезиум и манган.Чајната супа содржи повеќе катјони и помалку анјони, што е алкална храна.Може да им помогне на телесните течности да ја задржат алкалната состојба и да ја одржуваат здравата состојба.
① Калиум: промовира елиминација на натриум во крвта.Високата содржина на натриум во крвта е една од причините за висок крвен притисок.Пиењето повеќе чај може да спречи висок крвен притисок.
②Флуор: има ефект на спречување на расипување на забите.
③Манган: Има антиоксидациски и анти-старечки ефекти, ја подобрува функцијата на имунитетот и помага во искористувањето на калциумот.Бидејќи е нерастворлив во топла вода, може да се сомеле во чај во прав за консумација.
4. Витамини
Витамините Б и витаминот Ц се растворливи во вода и може да се добијат од пиење чај.
5. Пиролокинолин хинон
Компонентата на пиролокинолин хинон во чајот има ефекти на одложување на стареењето и продолжување на животот.
6. Други функционални компоненти
① Флавонските алкохоли имаат ефект на зајакнување на ѕидовите на капиларите за да го елиминираат лошиот здив.
②Сапонините имаат антиканцерогени и антиинфламаторни ефекти.
③Аминобутерната киселина се произведува со принудување на листовите од чајот да подлежат на анаеробно дишење за време на процесот на правење чај.Се вели дека чајот Jiayelong може да спречи висок крвен притисок.
Време на објавување: 19 јули 2022 година